Rindergulasch ohne anbraten
Lernen Sie, wie Sie ein köstliches Rindergulasch ohne Anbraten zubereiten können. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, das Aroma des Fleisches vollständig zu erhalten und gleichzeitig Zeit zu sparen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie das Gulasch im Ofen zubereiten können und welche Zutaten Sie dafür benötigen. Probieren Sie jetzt unsere Rezeptideen für ein perfektes Rindergulasch ohne Anbraten.
Zutaten
Zutaten:
1.2
kg
zartes Rindergulasch
1
Teelöffel
Salz
0.5
Esslöffel
Pfeffer, bunt, geschroten
1
Prise(n)
frisch geriebene Muskatnuss
2
Esslöffel
Paprikapulver, edelsüß
1
Esslöffel
Senf
2
Esslöffel
Tomatenmark
250
g
geschälte Tomaten
500
g
Zwiebel, grob gewürfelt
3
Zehe(n)
Knoblauch
250
g
Paprika, rot, in Streifen
100
g
Dörrfleischwürfel
1
Esslöffel
Zucker
500
ml
Rinderfond
500
ml
Rotwein
und falls zur Hand:
2
Stück(e)
Lorbeerblätter
2
Stück(e)
Nelken
4
Stück(e)
Wacholderbeeren
1
Stück(e)
Bouquet Garni (ein Zweig Thymian und 3 Zweigen Rosmarin)
Zubereitung
Zubereitung:
1.
Backofen auf 150°C vorheizen.
2. Den Fond und den Rotwein im Bräter zum Kochen bringen. Das Fleisch und alle Zutaten in diesen kochenden Sud geben, obenauf das Bouquet Garni legen. Nelken, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren in ein Tee-Ei oder Leinensäckchen geben und in die aufgegossene Flüssigkeit stecken. Deckel drauf und ab geht es in den Backofen.
3. Nach 1Stunde und 45 Minuten den Bräter aus dem Ofen holen, das Kräutersträußchen und das Tee-Ei entnehmen, den Gulasch mit Mondamin dunklem Saucenbinder eindicken , und mindestens noch 5-10 Minuten leise köcheln lassen.
4. Zum guten Schluss nochmals nach Ihrem Geschmack verfeinern und falls gewünscht, die Sauce mit Zuckercouleur färben, damit die Sauce so dunkel erscheint, als hätten Sie den Gulasch in mühevoller Kleinarbeit nach und nach kräftig angebraten, so wie es unsere Großmütter uns gelehrt haben. Dieses Rezept zeigt, dass dies einfacher und ohne großen Aufwand auch anders geschehen kann!
5. Selbstverständlich können Sie dies genauso mit Schweinegulasch kochen. Die Garzeit beträgt hierfür 1Stunde und 15 Minuten im Backofen, sowie die 10 Minuten für das einköcheln des Saucenbinders.
6. Beilagen-Empfehlung: Salzkartoffeln oder richtig breite Nudeln sowie Rosenkohl mit Dörrfleischwürfelchen und / oder Blattsalat. Guten Appetit! … wünscht Ihr Team der Metzgerei Klein
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